口香糖戳穿椰子壳现象：将刚咀嚼好的（软）口香糖捏成一锥形，然后正对丢下一完好的椰子，碰撞后发现：口香糖已经完全嵌入到了椰子壳中，而且椰子壳还开裂了条缝。这不是魔术，也没有作弊。你没有看错，小小的一颗口香糖就戳破了坚硬的椰子，牛顿看到了要从棺材板里跳出来了。

其实这颗口香糖还真不归牛顿管。因为它属于非牛顿流体中的胀塑性流体，受到的冲击力越强它反而越坚硬。而且像他一样不归牛顿管的还有另外两个假塑性流体和宾汉流体

那么今天我们聊聊牛顿管不着的宾汉流体。

上图红色线的就是宾汉流体，代表着如果不动它，其实是固体不会流动，如果使点劲挤压它，就会变成流动的液体。这个现象听起来很奇怪，觉得从来没有遇到过，其实这个现象每天都发生在我们身上。那就是 --挤牙膏。

牙膏在管子里时其实是固体，哪怕把牙膏口朝向地面也不会自己流出来，但是稍微用力一挤压，就会变成流动性很好的液体，挤到牙刷上。

透过了现象，我们更要看到本质。

其实这是因为，宾汉流体里的分子彼此间有很强的相互吸引力（例如范德华力、氢键），会形成分子间的凝胶或三维网状结构。

这些网状结构的存在，可以让宾汉流体在受力比较小的时候呈现出固体的形态，只会有弹性但不会流动。一但受力过大，就会把这些本就脆弱的网状结构破坏，从而变成流体。

他们的关系就像太阳系，各个星球彼此相互吸引、相互作用，才能维持稳定的太阳系（固体）。如果此时突然三体星人将太阳拿走，破坏了原有的星系（结构）体系，那么各个星球也就会四散而逃（液体）。

他的用处可大了去了，与生活息息相关。

刷墙的油漆，在搅拌和涂刷时其能够流动，但在涂刷在墙上后便不会因为重力而变形。不仅如此，在纺织印染领域更是大显神通。

例如印花的时用到的淀粉浆料，当色浆在丝网上时是类似固体凝胶形态，当刮板刮过时受力，会变成液体透过丝网。但当刮过后不再受力，又重新回复为固体，这样就能保证印花图案的精细度。如果是普通的牛顿流体，就会像中国泼墨山水画一样，图案的边缘慢慢晕染开来，就无法实现精细的印花图案了。

于此同时，假塑性流体（合成浆料、海藻酸钠）有剪切稀化的能力，从而和宾汉流体（淀粉浆料）一样成为印花色浆的重要组成部分。